LABORATORY INTRODUCTION
研究室紹介

食糧化学研究室は、食品をはじめとする天然物に含まれる
様々な機能性因子に着目し研究を行っています。
食品因子が私たちの健康や生命現象にどのような影響を与えるのかを
分子レベルからヒト臨床試験まで幅広く検証し、
基礎研究で得られた知見を、機能性食品、医薬品、
食品産業など幅広い分野へ応用することを目指しています。
研究室では、教員、大学院生、学部生が互いに議論しながら、
世界最先端の研究を進めています。
自ら考え、実験し、困難を耐え抜き、
社会で活躍できる人材の育成に力を入れています。